RESEP ROTI NANAS WIJEN

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
300 gram tepung terigu protein tinggi
150 gram tepung terigu protein sedang
25 gram susu bubuk
1/2 sendok makan ragi instan
80 gram gula pasir
2 butir telur
125 ml air
50 gram margarin
1/2 sendok teh garam

Bahan Isi:
750 gram nanas
2 sendok teh air jeruk nipis
4 tetes pewarna kuning muda
100 gram gula pasir

Bahan Olesan:
1 kuning telur
2 sendok makan susu cair
2 sendok makan wijen

Cara membuat roti nanas wijen:

1. Masak bahan isi sambil diaduk hingga kering dan meletup-letup. Dinginkan.
2. Ayak tepung terigu. Tambahkan susu bubuk dan ragi instan. Aduk rata. 
3. Tambahkan campuran telur dan air sedikit sedikit sambil diuleni hingga kalis.
4. Masukkan margarin dan garam. Uleni adonan sampai elastis. Diamkan adonan 30 menit sampai mengembang.
5. Timbang adonan 30 gram. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit.
6. Pipihkan adonan. Beri isi. Bentuk bulat . Letakkan di dalam loyang muffin kecil yang di alas cup kertas. Diamkan 60 menit sampai mengembang.
7. Oleskan bahan olesan. Taburkan wijen.
8. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celcius 12 menit hingga matang.

Untuk 30 buah

RESEP SUS RAGOUT UDANG JAMUR

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
250 ml air
125 gram margarin
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
150 gram tepung terigu protein sedang
200 gram telur

Bahan Isi:
175 gram udang, cincang kasar
75 gram jamur kancing, dipotong-potong
1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
3 siung bawang putih, dicincang
1 1/2 sendok makan margarin
3 sendok makan tepung terigu
350 ml kaldu ayam
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica
1/4 sendok teh gula pasir

Cara membuat sus ragout udang jamur:

1. Masak air, margarin, garam, dan gula pasir hingga mendidih. Matikan api. Masukkan tepung terigu sedikit-sedikit. Aduk rata. Nyalakan api kembali. Aduk hingga kalis. Angkat. Dinginkan.
2. Tambahkan telur sedikit-sedikit sambil dikocok rata. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga yang sudah diberi spuit. Semprotkan adonan ke dalam loyang yang sudah dioles margarin
3. Oven dengan api bawah suhu 200 derajat Celcius 30 menit hingga matang. Dinginkan.
4. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum dalam mentega. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna. Masukkan tepung terigu. Aduk hingga berbutir.
5. Tuangkan campuran susu dan kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga meletup-letup.
6. Masukkan jamur kancing, garam, merica, dan gula. Aduk kembali. Angkat.
7. Belah sus tidak putus. Semprotkan isi.

Untuk 40 buah

RESEP BAKPAO DAGING MANIS

Bahan Kulit:
250 gram tepung terigu protein rendah
65 gram tepung tang mien
45 gram gula tepung
20 gram susu bubuk
6 gram (1 1/2 sendok teh) ragi instan
1/2
1 putih telur
110 ml air es
30 gram mentega putih
1/2 sendok teh garam

Bahan Isi:
1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
150 gram daging giling
75 gram kentang, dipotong kotak kecil
1 sendok teh kecap asin
2 sendok teh kecap manis
1 sendok makan saus tiram
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
1 batang daun bawang, diiris halus
2 sendok teh tepung sagu dan 2 sendok makan air, dilarutkan
50 ml air
1 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Cara membuat bakpao daging manis:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan daging giling. Aduk hingga berubah warna.
2. Tambahkan kentang, kecap asin, kecap manis, saus tiram, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. masak hingga meresap. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Aduk hingga mengental. Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang. Aduk rata. Sisihkan.
3. Kulit, campur tepung terigu, tepung tang mien, gula tepung, susu bubuk, ragi instan, dan baking powder. Aduk rata.
4. Masukkan putih telur dan air es sedikit – sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
5. Kempiskan adonan. Timbang 30 gram.  Bulatkan kembali. Diamkan 10 menit.
6. Giling adonan. Sendokkan isi. Bentuk bunga. Letakkan di atas kertas bakpao. Diamkan 30 menit.
7. Kukus di atas api sedang 8 menit sampai matang.

Untuk 20 buah