Kamis, 26 Februari 2015

RESEP VANILA GREENTEA CAKE



Vanila greentea cake merupakan cake lembut dengan warna cantik dari greentea. Sajian ini semakin sempurna rasa dan tampilannya dengan filling vanila nan harum. Ada yang penasaran? Yuk, simak resepnya...!


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Cake:
65 gram mentega tawar
60 gram tepung terigu protein rendah
1/2 sendok makan greentea bubuk
85 gram susu cair
50 gram cream cheese, biarkan suhu ruang, lembutkan
125 gram kuning telur, kocok lepas
200 gram putih telur
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh cream of tartar
100 gram gula pasir

Bahan Filling:
500 ml susu cair
50 gram cream cheese, biarkan suhu ruang, lembutkan
125 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
50 gram maizena dan 2 sendok makan air, larutkan
2 lembar gelatin, rendam, tiriskan
2 kuning telur
1 batang vanila, keruk isinya

Bahan Topping:
100 ml krim kental
1 sendok teh greentea bubuk dan 2 sendok teh air panas, larutkan
1 lembar gelatin, rendam
100 gram white cooking chocolate, potong-potong

Hiasan:
75 gram krim bubuk dan 150 ml air es, kocok mengembang

Cara membuat vanila greentea cake:
  1. Cake, panaskan mentega tawar sampai meleleh. Matikan api. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai kalis.
  2. Panaskan susu cair. Tambahkan cream cheese. Aduk sampai larut. Tuang ke  dalam kuning telur sedikit demi sedikit sambil dikocok rata.
  3. Tuang sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung terigu sambil diaduk sampai licin. Sisihkan.
  4. Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
  5. Masukkan campuran tepung terigu sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
  6. Tuang adonan ke dalam 2 buah loyang 22x22x3 cm yang dialas kertas roti tanpa dioles. Letakkan loyang berisi adonan di dalam loyang yang diberi sedikit air.
  7. Oven dengan api bawah suhu 160 derajat Celsius 40 menit hingga matang. Buang kulitnya.
  8. Masukkan salah satu cake ke dalam ring kotak 20x20x5 cm yang dialas plastik mika pada sisinya.
  9. Filling, panaskan susu cair, vanila, cream cheese, dan gula pasir sampai larut. Masukkan larutan maizena. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. Matikan api. Tambahkan kuning telur. Aduk cepat. Nyalakan api. Aduk hingga meletup kembali. Tambahkan gelatin. Aduk hingga larut. Bagi 2 bagian.
  10. Satu bagian tuang ke atas cake. Tutup cake. Tuang lagi filling. Dinginkan.
  11. Oleskan krim kocok. Dinginkan. 
  12. Topping, panaskan krim kental dan larutan greentea. Tambahkan white cooking chocolate dan gelatin. Aduk hingga larut. Tuang ke atas cake. Dinginkan. Rapikan sisinya.
  13. Hias.


Untuk 24 potong

RESEP CHOCO COOKIES AND CREAM


Hari istimewa rasanya kurang lengkap jika tak menghadirkan cake nan spesial di tengah-tengah keceriaan. Choco cookies and cream yang cantik dan nikmat ini tentu mejadi pilihan yang tepat untuk menghangatkan suasana.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
75 gram mentega tawar
60 gram tepung terigu protein rendah
25 gram cokelat bubuk
1/2 sendok teh baking powder
100 ml susu cair
1 butir telur, kocok lepas
100 gram kuning telur, kocok lepas
1/4 sendok teh cokelat pasta
200 gram putih telur
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh cream of tartar
125 gram gula pasir

Bahan Cookies Cream:
150 gram gula pasir
100 ml susu cair
5 kuning telur
1/4 sendok teh garam
6 lembar gelatin, rendam air es, peras, di tim
300 ml krim kental, kocok mengembang
16 keping oreo, remahkan

Bahan Filling:
100 ml krim kental
150 gram dark cooking chocolate, lelehkan, dinginkan
35 gram krim bubuk dan 70 ml air es, dikocok mengembang

Cara membuat choco cookies and cream:
  1. Panaskan mentega tawar sampai meleleh. Matikan api. Tambahkan tepung terigu dan cokelat bubuk. Aduk sampai kalis. Angkat.
  2. Panaskan susu cair asal hangat. Tuang sedikit – sedikit ke dalam campuran telur. Kocok rata. Tambahkan cokelat pasta dan baking powder. Aduk rata.
  3. Tuang ke atas campuran tepung terigu sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan. Sisihkan.
  4. Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
  5. Masukkan campuran tepung terigu sedikit-sedikit ke dalam kocokan putih telur sambil diaduk perlahan.
  6. Tuang adonan ke dalam  dua buah loyang 22 cm tinggi 3cm yang dialas kertas roti tanpa dioles.
  7. Letakkan loyang berisi adonan ke dalam loyang yang diberi sedikit air. Oven dengan api bawah suhu 160 derajat Celsius 45 menit. Angkat dan dinginkan. Masukkan salah satunya ke dalam ring bulat yang dilapisi mika pada sisinya.
  8. Cookies cream, rebus gula pasir dan air sampai larut dan mengental. Sisihkan.
  9. Kocok kuning telur sampai mengembang di atas air panas. Masukkan rebusan gula sedikit-sedikit. Tambahkan gelatin. Kocok hingga mengental.
  10. Masukkan krim kocok. Aduk perlahan. Tambahkan oreo. Aduk rata. Tuang ke atas cake. Tumpuk dengan cake lainnya. Dinginkan.
  11. Topping, panaskan krim kental. Masukkan dark cooking chocolate. Aduk hingga larut. 
  12. Tutup seluruh bagian atas cake dengan krim kocok. Dinginkan. Siramkan topping.

Untuk 16 potong

MITOS-MITOS JAWA


Masyarakat Jawa memiliki ikatan yang erat dengan alam. Itu juga sebabnya mereka sangat memperhatikan kejadian-kejadian alam sekitar sebagai pertanda bagi kejadian-kejadian lain. Sebenarnya hal itu bermula dari ilmu “titen”, yaitu ilmu mendeteksi suatu kejadian yang konstan, terjadi terus-menerus dan berkaitan dengan kejadian lain yang juga konstan berlangsung dalam kondisi yang sama atau serupa.
Generasi akhir yang tidak memahami filosofi ilmu titen ini, mereka menganggap sebagai mitos yang pada satu sisi dianggap kejadian magis dan diyakini sepenuhnya, ada juga yang mengaitkan dengan faham keagamaan tertentu dan dihukumi musyrik.
Tapi, di sini bukan tempatnya untuk memperdebatkan hal itu. Saya hanya ingin mengingat kembali, bernostalgia dengan wejangan kakek-nenek di masa lalu tentang mitos-mitos itu. Sekali lagi bukan untuk mempengaruhi atau menjerumuskan. Ini sekedar penyadaran bahwa masyarakat kita (khususnya Jawa) memiliki sistem budaya tersendiri yang sudah begitu mengakar.
Di antara mitos-mitos itu berkaitan dengan binatang. Pesan saya kalau ada yang masih ingat dengan mitos lain seputar binatang, tolong di share ya, supaya semakin lengkap wawasan saya. Silahkan simak ulasan berikut (Artikel ini saya muat di dua blog; didim76.multiply.com dan kangdim.wordpress.com):
·         Manuk prenjak nitir (burung prenjak berkicau terus):
Orang Jawa punya cara yang unik untuk mendeteksi kehadiran tamu. Bahkan cara mereka ini tergolong lebih canggih ketimbang CCTV atau radar, sebab mampu memprediksi jauh-jauh hari seperti apa tamu yang akan berkunjung ke rumahnya, yaitu ketika di depan rumahnya ada burung prenjak (pipit) yang terus-terusan berkicau.
Jika posisi si burung tepat di depan rumah atau sisi kanan rumah, tandanya akan ada tamu istimewa yang membawa kebaikan.
Jika posisi di sebelah kiri atau di belakang rumah, tandanya tamu yang akan datang membawa petaka.
·         Kupu menclok ning omah (kupu-kupu hinggap di dalam rumah):
Masih tentang cara memprediksi tamu yang akan datang, ternyata kupu-kupu juga bisa memberi gambaran seperti apa tamu yang akan menyambangi rumah kita.
Jika kupu-kupunya masuk rumah dan hinggap di meja atau kursi tandanya akan ada tamu yang datanf. Perhatikan juga bentuk dan warna kupu-kupunya sebagai cerminan seperti apa tamu yang akan datang.
Kalau kupu-kupunya berwarna putih cantik, yang akan datang juga putih cantik. Siapa tahu Luna Maya yang datang.
Tapi kalo yang masuk rumah kupu-kupunya hitam serem, berarti yang akan datang body guard atau orang yang akan nagih hutang, mungkin juga Nurdin M.Top.
Kalau kupu-kupu itu mengelilingi atau hinggap di badan si pemilik rumah, maka tamu yang akan datang adalah orang yang sangat dekat, bisa sahabat, saudara, pacar atau yang lain.
·         Manuk dares manggung (burung pungguk manggung):
Masih tentang burung, orang Jawa juga bisa memprediksi kejadian-kejadian di lingkungan sekitarnya melalui kicauan burung. Ini misalnya:
Kalau ada burung pungguk manggung sudah lewat tengah malam sampai jelang pagi, tandanya ada tetangga yang melahirkan.
Jika waktu manggungnya sebelum lewat tengah malam tandanya ada tetangga yang hamil di luar nikah.
·         Manuk gagak mider-mider (burung gagak berputar-putar di atas rumah)
Hati-hati kalau lihat burung gagak (garuda) berputar-putar di atas rumah. Sebab konon akan ada penghuni rumah yang segera meninggal. Mau tahu alasannya? Katanya sih burung gagak itu nggondol nyowo (membawa nyawa). Logis kan? Sebab kalau tidak membawa nyawa, mana bisa dia terbang berputar-putar di atas rumah?
·         Pitik Jago kluruk (ayam jantan berkokok):
Ayam, yang selama ini hanya kita kenal sebagai menu andalan KFC dan Mc D, ternyata mampu memberikan “tera” kepada masyarakat Jawa tentang apa yang akan atau sedang terjadi.
Kalau ada ayam jantang berkokok sore hari atau sebelum tengah malam, akan ada “pagebluk”(wabah penyakit) atau gangguan dari makhluk halus.
Kalau berkokoknya lewat tengah malam sampai menjelang pagi, tandanya sudah waktunya bangun pagi, terus senam pagi jangan lupa minum kopi.

·         Bermimpi tentang ayam:
Ini penting bagi para jomblowan-jomblowati yang sedang dalam proses mencari jodoh. Tidak perlu datang ke para normal untuk mengetahui seperti apa jodohnya. Kalau mimpi menangkap ayam dara, maka akan mendapat jodoh yang masih gadis atau perjaka.
Tetapi kalau yang didapat ayam yang sudah bertelur atau sedang mengeram, berarti jodohnya dah hamil duluan atau kalau cowok “sedang punya tanggung jawab atas kehamilan orang lain”, he he.
Parahnya lagi kalau yang didapat ayam yang sudah beranak, berarti jodohnya ya janda beranak tiga, empat sampai dua belas (di sesuaikan dengan jumlah ayam yang di dapet).
·         Mimpi tentang jenis anak yang sedang dikandung istri:
Di zaman serba canggih sekrang ini, kedokteran sudah mampu memberi jawaban hampir pasti tentang jenis kelamin anak yang masih dalam kandungan. Tapi kan perlu biaya dan kadang suami males nganter istri ke dokter. Jangan khawatir, moyang kita orang jawa punya cara yang murah meriah, lewat mimpi.
Konon kalau mimpi melihat binatang jenis ternak berkaki empat (sapi, kerbau, kambing, komodo, dinosaurus, keledai, kadal dll) maka anak yang dikandung istri berjenis laki-laki.
Tapi kalau yang dilihat dalam mimpi jenis binatang unggas (burung, ayam, Angsa, bebek, dll), maka anaknya kemungkinan besar berjenis perempuan.
Masalahnya kemudian, mitos Jawa tidak menjelaskan apa jenis anak kalau yang dilihat dalam mimpi jenis binatang yang bukan ternak berkaki empat dan bukan juga jenis unggas. Misalnya mimpi lihat ulat, ular, kodok, nyamul, mikroba, virus flu babi, flu burung bahkan virus HIV. Barang kali kalau yang dilihat jenis yang gituan anaknya tidak jelas juga, laki-laki bukan perempuan juga bukan?
·         Mimpi bertemu Ular
Kayaknya sudah pada tahu deh, kalau kita mimpi ketemu ular, apalagi digigit, itu tandanya kita akan ketemu calon jodoh, pacar atau idola.
·         Mimpi bertemu harimau
Kalau ada yang bermimpi di tengah malam bertemu harimau atau sejenis, siap-siap saja besok atau beberapa hari lagi akan bertemu dengan seorang tokoh besar.
·         Mimpi bertemu anjing
Lain lagi kalau mimpinya ketemu anjing, berarti orang tersebut akan mengalami sesuatu yang tidak menyenangkan. Apalagi sampi digigit anjing itu. Dalam mitos Jawa anjing identik dengan kehadiran setan.
·         Menabrak kucing
Ini mitos yang sudah dikenal luas, kalu pas kita bepergian lalu tanpa sengaja menabrak kucing, hati-hati saja. Sebab bisa jadi kita juga akan mengalami kecelakaan di jalan.

Filosofi Hidup Orang Jawa dan Maknanya



Indonesia merupakan negara majemuk dan tentunya banyak suku di Indonesia punya falsafahnya masing-masing termasuk budaya Jawa. Dalam berfilosofi, orang Jawa seringkali menggunakan unen-unen  (peribahasa) untuk menata hidup manusia.Makna dari ungkapan-ungkapan Jawa ini seringkali tidak dipahami oleh sebagian besar keturunan etnis Jawa di era modern ini. Maka tidak salah, jika muncul sebutan, “Wong Jowo sing ora njawani”. 
Filosofi Jawa dinilai sebagai hal yang kuno, ndeso dan ketinggalan jaman. Padahal, filosofi leluhur tersebut berlaku terus sepanjang hidup. Warisan budaya pemikiran orang Jawa ini bahkan mampu menambah wawasan kebijaksanaan dan mengajarkan hidup kita agar  senantiasa “Eling lan Waspodo”. 

Berikut kumpulan falsafah beserta arti penjelasannya yang menjadi pedoman hidup masyarakat Jawa:

1. Urip Iku Urup (Hidup itu Nyala),
Hidup itu hendaknya memberi manfaat bagi orang lain disekitar kita, semakin besar manfaat yang bisa kita berikan tentu akan lebih baik, tapi sekecil apapun manfaat yang dapat kita berikan, jangan sampai kita menjadi orang yang meresahkan masyarakat.


2. Memayu Hayuning Bawana, Ambrasta dur Hangkara
Maksunya Manusia hidup di dunia harus mengusahakan keselamatan, kebahagiaan dan kesejahteraan; serta memberantas sifat angkara murka, serakah dan tamak).


3. Sura Dira Jayaningrat, Lebur Dening Pangastuti
Artinya segala sifat keras hati, picik, angkara murka, hanya bisa dikalahkan dengan sikap bijak, lembut hati dan sabar.


4. Ngluruk Tanpa Bala, Menang Tanpa Ngasorake, Sekti Tanpa Aji-Aji, Sugih Tanpa Bandha
Artinya Berjuang tanpa perlu membawa massa, Menang tanpa merendahkan atau mempermalukan. Berwibawa tanpa mengandalkan kekuasaan, kekuatan, kekayaan atau keturunan, Kaya tanpa didasari kebendaan.


5. Datan Serik Lamun Ketaman, Datan Susah Lamun Kelangan
Jangan gampang sakit hati manakala musibah menimpa diri; Jangan sedih manakala kehilangan sesuatu.


6. Aja Gumunan, Aja Getunan, Aja Kagetan, Aja Aleman
Jangan mudah terheran-heran, Jangan mudah menyesal, Jangan mudah terkejut- kejut, Jangan mudah kolokan atau manja.



7. Aja Ketungkul Marang Kalungguhan, Kadonyan lan Kemareman
Janganlah terobsesi atau terkungkung oleh keinginan untuk memperoleh kedudukan, kebendaan dan kepuasan duniawi.


8. Aja Kuminter Mundak Keblinger, Aja Cidra Mundak Cilaka
Jangan merasa paling pandai agar tidak salah arah, jangan suka berbuat curang agar tidak celaka.


9. Aja Milik Barang Kang Melok, Aja Mangro Mundak Kendo.
Jangan tergiur oleh hal-hal yang tampak mewah, cantik, indah; Jangan berfikir mendua agar tidak kendor niat dan kendor semangat.


10. Aja Adigang, Adigung, Adiguno
Maksudnya adalah Jaga kelakuan / tatakrama, jangan sombong dengan kekuatan, kedudukan, ataupun latarbelakangmu.


11. Alon-alon waton klakon
Filosofi ini sebenarnya berisikan pesan tentang safety/keselamatan. Padahal kandungan maknanya sangat dalam. Filosofi ini mengisyaratkan tentang kehati-hatian, waspada, istiqomah, keuletan, dan yang jelas tentang safety.


12. Nerimo ing pandum.
Makna dari kata tersebut mengandung Arti yang mendalam menunjukan pada sikap Kejujuran, keiklasan, ringan dalam bekerja dan ketidakinginan untuk korupsi.
Inti filosofi ini adalah Orang harus iklas menerima hasil dari usaha yang sudah dia kerjakan.


13. Saiki jaman edan yen ora edan ora komanan, sing bejo sing eling lan waspodo.
Artinya sekarang zaman edan, yang gak enda gak bakal kebagian; Hanya orang yang ingat kepada Allah yang beruntung. disini saja juga tidak cukup dan waspada terhadap duri-duri kehidupan yang setiap saat bisa datang dan menghujam kehidupan, sehingga bisa mengakibatkan musibah yang berkepanjangan.




14. Mangan ora mangan sing penting ngumpul.
Artinya Makan tidak makan yang terpenting adalah dapat berkumpul (kebersamaan).
Filosofi ini adalah sebuah peribahasa. Kalimat peribahasa tidaklah tepat kalau diartikan secara aktual. Filosofi ini sangat penting bagi kehidupan berdemokrasi. Kalau bangsa kita mendasarkan demokrasi dengan falsafah diatas saya yakin negara kita pasti akan aman, tentram dan sejahtera. Istilah "Mangan ora mangan" melambangkan eforia demokrasi, yang mungkin satu pihak mendapatkan sesuatu (kekuasaan) dan yang lain pihak tidak. Yang tidak dapat apa-apa tetap legowo atau menerima dengan lapang dada.
Dan kata dari "Sing penting ngumpul" melambangkan berpegang teguh pada persatuan, yang artinya bersatu untuk tujuan bersama.

Filosofi dari kalimat peribahasa "Mangan ora mangan sing penting kumpul" adalah filosofi yang cocok yang bisa mendasari kehidupan demokrasi bangsa Indonesia agar tujuan bangsa ini tercapai.




15. Wong jowo iki gampang di tekuk - tekuk.
Filosofi ini juga berupa ungkapan peribahasa yang dalam bahasa Indonesia adalah 'Orang Jawa itu mudah ditekuk-tekuk'. Ungkapan ini menunjukan fleksibelitas dari orang jawa dalam kehidupan. Kemudahan bergaul dan kemampuan hidup di level manapun baik miskin, kaya, pejabat atau pesuruh sekali pun. Orang yang memegang filosofi ini akan selalu giat bekerja dan selalu ulet dalam meraih cita-citanya.

Rabu, 04 Februari 2015

RESEP CAH BUNCIS


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
300 gram buncis, dipotong 3 cm
6 buah bakso ikan, dipotong 4 bagian
3 siung bawang putih, dicincang halus
3 buah cabai merah keriting, dicincang halus
1 sendok teh angciu
1/2 sendok makan kecap ikan
1 sendok teh saus tiram
1/4 sendok teh gula pasir
150 ml air
1 sendok teh minyak wijen
1 sendok teh maizena, dilarutkan dalam 1 sendok teh air untuk pengental
2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat cah buncis:
  1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan cabai merah sampai harum.
  2. Tambahkan bakso ikan. Aduk rata.Masukkan buncis. Masak hingga setengah matang.
  3. Tambahkan angciu, kecap ikan, saus tiram, dan gula. Aduk rata.
  4. Tuang air. Didihkan. Kentalkan dengan maizena. Masak hingga matang.
  5. Menjelang diangkat, tambahkan minyak wijen. Aduk rata.

Untuk 5 porsi

RESEP TUMIS KEMBANG KOL DAUN KETUMBAR

  
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
250 gram kembang kol, potong per kuntum
100 gram wortel, diiris miring
1 lembar kembang tahu, direndam, dipotong-potong
3 butir bawang merah, diiris tipis
3 siung bawang putih, diiris tipis
1 buah cabai kering, diiris
1 sendok teh kecap ikan
1 sendok teh angciu
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
100 ml air
1/2 sendok teh daun ketumbar cincang kasar
1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat tumis kembang kol daun ketumbar:
  1. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai kering sampai harum.
  2. Masukkan kembang kol dan wortel. Aduk sampai setengah layu. Tambahkan kembang tahu, kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
  3. Tuang air. Masak sampai matang dan meresap. Tambahkan daun ketumbar. Aduk rata.

Untuk 3 porsi

RESEP SAWI ASIN CAH TAHU


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
250 gram sawi asin, dipotong-potong
100 gram udang ukuran kecil, dikupas, disisakan ekornya
150 gram tahu putih, dipotong kotak 1 1/2 cm, digoreng berkulit
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
2
6 butir bawang merah, diiris
4 siung bawang putih, diiris
2 buah tomat, dipotong-potong
1 1/2 sendok makan kecap manis
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
200 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat sawi asin cah tahu:
  1. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas, dan cabai merah sampai harum. Masukkan tomat. Aduk sampai layu.
  2. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna.
  3. Masukkan sawi asin dan tahu. Aduk rata. Tambahkan kecap manis, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
  4. Tuang air. Masak sampai matang dan meresap.

Untuk 5 porsi

RESEP SELADA BANGKA


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
200 gram daun selada, disobek-sobek
75 gram taoge, diseduh
100 gram ketimun, dibelah 4, diiris tipis
100 gram wortel, dipotong korek api
200 gram tahu cina, digoreng, dipotong kotak
100 gram mi basah, diseduh

Bahan Saus Kacang:
150 gram kacang tanah, digoreng
5 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar
3 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah
1/2 sendok teh terasi goreng
2 sendok makan ebi, diseduh, dihaluskan
1 sendok teh garam
2 sendok makan gula merah sisir
1 1/2 sendok makan air asam jawa
250 ml air panas

Bahan Pelengkap:
100 gram emping goreng untuk taburan
3 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Cara membuat selada bangka:
  1. Saus kacang, rebus bawang putih, cabai merah besar, cabai merah keriting, dan cabai rawit sampai harum. Sisihkan.
  2. Ulek halus kacang tanah goreng, bumbu rebus, terasi, ebi, garam, gula merah, dan air asam jawa. Ulek rata.
  3. Tuang air sedikit-sedikit sambil diulek rata.
  4. Tata sayuran di piring. Sajikan bersama saus kacang, emping, dan taburan bawang merah.

Untuk 5 porsi

RESEP MI GORENG ALA HONGKONG

  
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
150 gram mi pangsit basah, diseduh, ditiriskan
1/2 buah bawang bombay, diiris panjang
1 butir telur, dikocok lepas
5 butir bakso sapi, diiris bulat
150 gram udang jerbung, dikupas, disisakan ekornya
3 buah jamur kuping, direndam, diiris
50 gram taoge
1 sendok makan saus tiram
1/2 sendok makan kecap asin
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
100 ml kaldu sapi
1 batang daun bawang, diiris miring
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
4 siung bawang putih
1 sendok teh terasi goreng
4 buah cabai merah, digoreng

Bahan Taburan:
5 siung bawang putih, diiris halus, digoreng kering, dicincang kasar

Cara membuat mi goreng ala hongkong:
  1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan bawang bombay sampai harum. Masukkan bakso dan udang. Aduk sampai berubah warna.
  2. Sisihkan di pinggir wajan. Masukkan telur. Aduk sampai berbutir.
  3. Masukkan jamur dan taoge. Aduk rata. Tambahkan saus tiram, kecap asin, garam, dan  merica. Aduk rata.
  4. Tambahkan mi. Aduk rata. Tuang kaldu. Masak sampai matang dan meresap.
  5. Menjelang diangkat, masukkan daun bawang. Aduk rata.
  6. Sajikan dengan taburan bawang putih goreng.

Untuk 4 porsi

RESEP MI AYAM KUAH WIJEN


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
200 gram mi basah, direbus sebentar
8 tangkai caisim, dipotong-potong, direbus
1 batang daun bawang, diiris halus
2 sendok makan wijen sangrai
4 sendok makan saus sambal

Bahan Tumisan Ayam:
1/2 ekor ayam, difillet, dipotong kotak
3 siung bawang putih, dihaluskan
1 cm jahe, dimemarkan
100 gram jamur merang, diiris tipis
1 sendok makan kecap asin
1 sendok makan kecap manis
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
200 ml air
2 sendok makan minyak goreng

Bahan Kuah:
500 gram tulang kaki sapi
2 liter air
1 sendok makan garam
1/2 sendok makan kecap asin
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok makan minyak wijen

Cara membuat mi ayam kuah wijen:
  1. Tumisan ayam, tumis bawang putih, jahe sampai harum. Masukkan ayam sambil diaduk hingga berubah warna. Tambahkan jamur. Aduk sampai layu.
  2. Tambahkan kecap asin, kecap manis, garam, merica, dan gula. Aduk rata. Tuangkan air. Aduk sampai matang.
  3. Kuah, rebus tulang dan air sampai berkaldu. Ukur kaldunya 1.500 ml. Rebus kembali. Tambahkan garam, kecap asin, dan merica. Masak sampai mendidih. Masukkan minya,k wijen. Aduk rata.
  4. Tata mi dalam mangkuk. Tambahkan tumisan ayam bersama kuahnya. Tambahkan caisim, daun bawang, dan wijen. Sajikan bersama kuah dan sambal.

Untuk 5 porsi

RESEP LOMI PEDAS TABUR PANGSIT GORENG


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
300 gram lomi
3 siung bawang putih, dicincang halus
1/2 buah bawang bombay, diiris panjang
3 buah cabai merah besar, diiris miring
8 butir bakso ikan, diiris
1 butir telur, dikocok lepas
1 sendok makan saus tiram
1 sendok makan kecap manis
1 sendok makan saus tomat
1 sendok makan saus sambal
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 batang daun bawang, diiris miring
2 sendok makan minyak untuk menumis
5 lembar kulit pangsit, diiris panjang, digoreng

Cara membuat lomi pedas tabur pangsit goreng:
  1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Sisihkan di pinggir wajan.
  2. Tambahkan telur. Aduk sampai berbutir. Masukkan bakso ikan. Aduk rata.
  3. Tambahkan mi. Aduk rata. Bubuhi  saus tiram, kecap manis, saus tomat, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
  4. Tuang air.  Aduk sampai matang dan meresap.
  5. Masukkan daun bawang. Aduk rata. Sajikan bersama taburan kulit pangsit goreng.


Untuk 3 porsi

RESEP MI KUAH REBUNG


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
200 gram mi lebar, direbus sebentar, ditiriskan
100 gram rebung, direbus, diiris panjang
10 butir telur puyuh rebus
2 siung bawang putih, dimemarkan
1/2 buah bawang bombay, diiris panjang
2 cm jahe, dimemarkan
2 buah cabai merah besar, diiris miring
1 sendok makan kecap ikan
2 1/2 sendok teh kecap asin
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok gula pasir
1 sendok teh minyak wijen
750 ml kaldu ayam
1/2 sendok makan sagu, dilarutkan bersama 1sendok makan air
1 batang daun bawang, diiris miring
1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat mi kuah rebung:
  1. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe sampai harum. Masukkan cabai. Aduk sampai layu.
  2. Tuang kaldu. Rebus sampai mendidih. Tambahkan rebung, kecap ikan, kecap asin, garam, merica, dan gula. Aduk rata. Rebus sampai mendidih.
  3. Masukkan larutan sagu. Aduk  sampai meletup-letup.
  4. Tambahkan mi dan telur puyuh. Aduk rata. Masukkan minyak wijen. Aduk rata.
  5. Sajikan bersama taburan daun bawang.

Untuk 3 porsi

RESEP MI TELUR GORENG KOMPLET

  
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
1 bungkus mi telur, direbus
1 buah paha ayam, difillet, dipotong kotak
1/2 buah bawang bombay, diiris panjang
2 siung bawang putih, dimemarkan
5 butir bakso sapi, diiris bulat
1 buah wortel, dipotong korek api
3 batang caisim, dipotong-potong
2 butir telur, dikocok lepas
2 sendok makan saus tiram
1 sendok makan kecap asin
1 sendok makan kecap manis
1/4 sendok teh merica bubuk
1 batang daun bawang, diiris miring
100 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat mi telur goreng komplet:
  1. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
  2. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan bakso. Aduk rata.
  3. Tambahkan wortel dan caisim. Aduk sampai layu.
  4. Masukkan mi. Aduk rata. Bubuhi  saus tiram, kecap asin, kecap manis, dan merica. Aduk rata.
  5. Tuang air. Aduk sampai matang.

Untuk 5 porsi

RESEP KWETIAU JAMUR


 Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
400 gram kwetiau, diseduh
100 gram jamur merang, dipotong 4 bagian
3 lembar jamur kuping, direndam, diiris
1/4 buah bawang bombay, diiris panjang
3 siung bawang putih, dicincang halus
2 cm jahe, dimemarkan
2 batang caisim, dipotong-potong
50 gram taoge, dibersihkan
1 sendok makan saus tiram
1 sendok makan kecap asin
1 sendok makan saus tomat
2 sendok teh kecap ikan
1 sendok teh minyak wijen
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
50 ml air
1 batang daun bawang, diiris miring
1 sendok makan minyak untuk menumis


Cara membuat kwetiau jamur:
  1. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe sampai harum.
  2. Masukkan jamur, caisim, dan taoge. Tumis sampai layu.
  3. Tambahkan kwetiau. Aduk rata. Bubuhi  saus tiram, kecap asin, saus tomat, kecap ikan, garam, merica, dan gula. Aduk rata.
  4. Tuang air. Aduk sampai matang.

Untuk 4 porsi

RESEP KUE KELAPA PANGGANG


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
10 butir telur
375 gram gula pasir
2 1/4 sendok teh garam
600 gram tepung terigu protein sedang
75 gram tepung sagu
2 1/2 sendok teh baking powder
500 ml santan dari 1 1/4 butir kelapa
500 gram kelapa parut kasar
150 ml minyak goreng

Cara membuat kue kelapa panggang:
  1. Kocok telur, gula pasir, dan garam sampai mengembang. Tambahkan campuran tepung terigu, tepung sagu, dan baking powder bergantian dengan santan sambil diayak dan dikocok perlahan.
  2. Masukkan kelapa dan minyak goreng. Aduk rata.
  3. Tuang ke dalam cetakan kue lumpur yang sudah dipanaskan dan dioles margarin.
  4. Tutup dan biarkan  matang.

Untuk 70 buah

RESEP SINGKONG PANGGANG


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
5 kg gram singkong kukus, dihaluskan
20 butir telur kocok lepas
1.250 ml susu cair
5 sendok teh garam
225 gram margarin, dilelehkan

Bahan Isi:
250 gram keju cepat leleh, diparut
500 gram ayam tanpa tulang, dikukus, disuwir
250 gram saus sambal

Bahan Olesan:
2 butir telur, dikocok lepas

Cara membuat singkong panggang:
  1. Isi, campur keju, ayam, dan saus sambal. Aduk rata.
  2. Aduk rata singkong, telur, susu cair, garam, dan margarin.
  3. Tuang sedikit adonan ke dalam cup almunium. Beri isi. Tuang lagi adonan. Ratakan. Oleskan telur.
  4. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celcius 25 menit sampai matang.

Untuk 60 buah

RESEP ONDE-ONDE


Bahan Isi:
125 gram kacang hijau kupas, direndam 1 jam
100 gram gula pasir
2 lembar daun pandan, diikat simpul
1/2 sendok teh garam
225 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Bahan Kulit:
275 gram tepung ketan putih
1/2 sendok teh garam
75 gram kentang kukus, dihaluskan
75 gram gula pasir halus
155 ml air hangat
100 gram wijen untuk pelapis
minyak untuk menggoreng

Cara membuat onde-onde:
  1. Isi, kukus kacang hijau 20 menit. Angkat. Blender halus dengan sebagian santan.
  2. Tambahkan gula pasir, daun pandan, garam, dan sisa santan. Masak sambil diaduk sampai kalis. Angkat. Biarkan dingin. Timbang masing-masing 15 gram. Bulatkan.
  3. Kulit, campur tepung ketan putih, kentang kukus, gula pasir halus, dan garam. Aduk rata.
  4. Tuang air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis dan licin.
  5. Timbang masing-masing 20 gram. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Gulingkan di atas  wijen. Celup ke dalam air. Gulingkan di atas wijen.
  6. Goreng dengan minyak tidak terlalu panas dengan api kecil sambil diaduk-aduk berputar sampai mengembang. Besarkan apinya menjadi api sedang. Goreng sampai matang.

Untuk 28 buah

RESEP KUE KU


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
225 gram tepung ketan
50 gram gula tepung
90 gram kentang, dikukus, dihaluskan
1/2 sendok teh garam
150 ml santan hangat dari 1/4 butir kelapa
1/8 sendok teh pewarna merah cabai
2 sendok makan minyak goreng untuk olesan

Bahan Isi:
100 gram kacang hijau kupas, direndam 1 jam
125 ml santan dari 1/4 butir kelapa
50 gram gula pasir
1 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam

Cara membuat kue ku:
  1. Isi, kukus kacang hijau 20 menit sampai mekar.
  2. Blender kacang hijau dan santan. Tambahkan gula pasir, daun pandan, dan garam. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai kalis. Dinginkan. Timbang masing-masing 7 gram. Bentuk bola-bola. Sisihkan.
  3. Kulit, campur tepung ketan, gula tepung, kentang, dan garam. Aduk rata. Masukkan santan sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan pewarna merah cabai. Aduk rata.
  4. Ambil 17 gram adonan. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Masukkan ke dalam cetakan kue ku yang ditabur tepung ketan. Padatkan.
  5. Keluarkan dari cetakan. Letakkan di atas daun pisang yang dioles sedikit minyak.
  6. Kukus di atas api sedang 12 menit. Setiap 2 menit  buka kukusannya.
  7. Panas – panas, oleskan minyak tipis-tipis.

Untuk 30 buah

RESEP KUE PEPE


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
5 lembar daun pandan
20 lembar daun jeruk purut, dibuang tulang
625 gram tepung sagu
3 sendok makan tepung beras
400 gram gula pasir
2 sendok teh garam
1/4 sendok teh pewarna merah cabai
50 ml air daun suji, dari 30 lembar daun suji, 1lembar daun pandan, dan 1 tetes pewarna hijau muda

Cara membuat kue pepe:
  1. Rebus santan, daun pandan, daun jeruk, dan garam hingga mendidih. Diamkan sampai hangat.
  2. Campur tepung sagu, tepung beras, gula pasir, dan garam. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
  3. Ambil 500 ml adonan. Tambahkan air daun suji. Aduk rata. Sisanya biarkan putih.
  4. Tuang 100 ml adonan putih ke dalam  loyang 20x20x7 cm yang dialas plastik. Kukus  di atas api sedang 5 menit. Tuang lagi 100 ml adonan putih. Kukus 5 menit.
  5. Tuang 100 ml adonan hijau. Kukus 5 menit. Lakukan hal yang sama, dua putih, satu hijau. 
  6. Terakhir tuang 100 ml adonan putih yang sudah ditambahkan pewarna merah cabai.
  7. Kukus diatas api sedang  20 menit sampai matang. Dinginkan. Potong-potong.

Untuk 24 potong

RESEP KUE MANGKUK

 
Bahan Biang:
50 gram tepung terigu protein sedang
65 ml air hangat
2 sendok teh ragi instan

Bahan:
150 gram tepung beras
50 gram tepung sagu
75 gram tepung terigu protein rendah
125 gram tape singkong, haluskan
1 butir telur
1/4 sendok teh garam
225 gram gula pasir
200 ml santan hangat dari 1/4 butir kelapa
8 tetes pewarna merah muda


Cara membuat kue mangkuk:
  1. Campur bahan biang sampai  rata. Diamkan 30 menit.
  2. Campur tepung beras, tepung sagu, tepung terigu, dan tape singkong sampai rata.
  3. Masukkan bahan biang. Uleni rata. Tambahkan garam dan gula pasir. Uleni rata.
  4. Tuang santan hangat sedikit-sedikit sambil dikocok rata 20 menit. Diamkan 90 menit. Tambahkan pewarna merah muda. Aduk rata.
  5. Panaskan cetakan kue mangkok di dalam pengukus yang sudah dipanaskan di atas api besar 10 menit. Tuang adonan hingga memenuhi cetakan kue mangkuk.
  6. Kukus di atas api besar 15 menit sampai matang.

Untuk 17 buah

RESEP CANTIK MANIS


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
60 gram tepung hunkwe
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 lembar daun pandan, diikat simpul
1/4 sendok teh garam
100 gram gula pasir
1/8 sendok teh vanili bubuk
10 gram sagu mutiara putih, direbus di dalam air yang diberi pewarna hijau
10 gram sagu mutiara putih, direbus di dalam air yang dibubuhi pewarna merah

Cara membuat cantik manis:
  1. Larutkan tepung hunkwe di dalam 250 ml santan (dari 500 ml santan). Sisihkan.
  2. Rebus sisa santan, daun pandan, garam, gula pasir, dan vanili bubuk sambil diaduk sampai mendidih.
  3. Tuang larutan tepung hunkwe. Aduk rata. Masak lagi sambil diaduk sampai meletup-letup. Angkat. Masukkan sagu mutiara. Aduk sampai sagu mutiara menyebar.
  4. Ambil adonan. Sendokkan di atas plastik. Lipat dan biarkan dingin.

Untuk 17 buah

RESEP GEGICAK


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
225 gram tepung ketan putih
1/2 sendok teh garam
125 ml air
50 ml air daun suji, dari 30 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan
1 sendok makan air kapur sirih

Bahan Saus Gula Merah:
200 gram gula merah, diiris halus
100 ml air
1 lembar daun pandan, diikat simpul

Bahan Taburan (dikukus):
1/4 butir kelapa parut
1/4 sendok teh garam

Cara membuat gegicak:
  1. Campur tepung ketan, garam, dan air kapur sirih. Tuangkan campuran air dan air daun suji sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
  2. Ambil sedikit adonan. Bentuk bulat. Tekan bagian tengahnya. Letakkan dalam loyang yang sudah dioles minyak.
  3. Kukus di atas api sedang 10 menit sampai matang.
  4. Saus gula merah, rebus gula merah, air, dan daun pandan sambil diaduk hingga mendidih dan gula larut. Saring.
  5. Siramkan saus gula merah di atas gegicak dan taburkan kelapa parut.

Untuk 8 porsi

RESEP KUE PISANG AYAM BUMBU OPOR


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
50 gram tepung beras
15 gram gula pasir
150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1/2 sendok teh garam
1 lembar daun pandan, ikat
10 gram tepung sagu
60 ml santan dari 1/2 butir kelapa
daun pisang muda untuk membungkus

Bahan Isi:
100 gram dada ayam fillet, direbus, disuwir-suwir
25 gram pepaya muda, diserut kasar
1 sendok makan bumbu opor instan
1 lembar daun salam
1 lembar daun jeruk
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk
75 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 sendok makan minyak untuk menumis


Cara membuat kue pisang ayam bumbu opor:
  1. Isi, panaskan minyak. Tumis bumbu opor instan, daun salam, dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan pepaya. Aduk hingga layu. Masukkan ayam. Aduk rata.
  2. Tuang santan, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk hingga meresap. Dinginkan.
  3. Campur tepung beras, gula, garam, santan, dan daun pandan. Masak di atas api sedang sambil diaduk sampai meletup-letup dan kental. Angkat.
  4. Larutkan tepung sagu di dalam santan. Tuang ke dalam larutan tepung beras. Aduk sampai licin dan meletup-letup.
  5. Sendokkan adonan ke daun pisang. Tambahkan isi. Tutup dengan adonan. Bungkus bentuk segitiga.
  6. Kukus diatas api sedang 15 menit sampai matang.

Untuk 13 buah

RESEP WAJIK


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
325 gram beras ketan, rendam 2 jam
175 ml air
2 lembar daun pandan
250 ml santan dari 1 butir kelapa
1/2 sendok teh garam
250 gram gula merah sisir


Cara membuat wajik:
  1. Kukus beras ketan 20 menit sampai mekar. Sisihkan.
  2. Rebus air dan daun pandan sampai mendidih. Masukkan beras ketan kukus. Masak sambil diaduk sampai meresap.
  3. Kukus beras ketan 15 menit sampai 3/4 matang. Angkat dan dinginkan.
  4. Rebus santan, garam, dan gula merah sampai larut dan sedikit kental.
  5. Masukkan ketan kukus. Masak di atas api kecil sambil diaduk-aduk sampai meresap dan kering.
  6. Tuang di atas loyang 20x20x3 cm yang dialas daun pisang. Padatkan dan dinginkan di suhu ruang. Potong-potong jajaran genjang.

Untuk 16 potong

RESEP PASSION AND MINT PUNCH


Bahan Sirup Mint:
100 gram gula pasir
150 ml air
8 tangkai daun mint

Bahan:
200 ml sirup markisa
2 kaleng air soda dingin
400 gram es batu
3 buah markisa, ambil dagingnya
8 tangkai daun mint

Cara membuat passion and mint punch:
  1. Sirup mint, rebus air, gula pasir, dan daun mint di atas api kecil sampai harum dan gula larut. Dinginkan.
  2. Campur sirup markisa, air soda, dan sirup mint. Aduk rata.
  3. Tambahkan es batu, markisa, dan daun mint.

Untuk 4 porsi

RESEP LECI AND LIME SQUASH


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
150 gram buah leci kalengan, belah 2 bagian
200 ml air leci kaleng
125 ml sirup leci
4 sendok teh air jeruk nipis
2 sendok teh selasih, seduh
2 kaleng air soda tawar
300 gram es serut

Cara membuat leci and lime squash:
  1. Campur buah leci, air leci, sirup leci, air jeruk, selasih, dan air soda. Aduk rata.
  2. Tambahkan es serut. Aduk rata.

Untuk 5 porsi

RESEP ES JAGUNG SELASIH


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
1 sendok makan selasih, direndam air
1 buah jagung, direbus, dipipil
4 buah jeruk nipis, diperas airnya
750 ml air
250 gram nata de coco
300 gram es batu

Bahan Air Gula:
150 gram gula pasir
250 ml air

Cara membuat es jagung selasih:
  1. Air gula, campur gula pasir dan air. Masak tanpa diaduk hingga gula larut.
  2. Campur jagung, air jeruk nipis, air, nata de coco, dan selasih.
  3. Sajikan bersama es batu.

Untuk 6 porsi

RESEP ES CAMPUR BUAH


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
150 gram mangga, dipotong kotak 1x1 cm
200 gram melon, dipotong kotak
150 gram stroberi, dipotong 4 bagian
300 ml air jeruk manis
400 ml air es
750 gram es batu

Bahan Sirop:
150 gram gula pasir
250 ml air

Cara membuat es campur buah:
  1. Sirop, rebus gula pasir dan air sampai larut.
  2. Campur mangga, melon, stroberi, air jeruk manis, air, dan sirop.
  3. Sajikan bersama es batu.

Untuk 6 porsi

RESEP TROPICAL PUNCH


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
200 ml jus jambu biji
200 ml jus jeruk
200 ml jus nanas
300 ml air soda
400 gram es batu


Cara membuat tropical punch:
  1. Campur jus jambu, jus jeruk, dan jus nanas.
  2. Tambahkan soda. Sajikan bersama es batu.

Untuk 5 porsi

RESEP PUNCH MANGGA JERUK


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
250 ml jus mangga
100 gram buah mangga, dipotong-potong
75 ml jus jeruk
50 ml air gula
2 sendok makan air jeruk nipis
150 ml air soda
150 gram es batu

Cara membuat punch mangga jeruk:
  1. Blender jus mangga, buah mangga dan air gula sampai halus.
  2. Campur blenderan mangga, jus jeruk, dan air jeruk nipis. Aduk rata.
  3. Sajikan bersama air soda dan es batu.

Untuk 3 porsi

RESEP TEH APEL


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
500 ml air
100 gram gula pasir
1 buah teh celup
100 gram gula pasir
250 ml jus apel
1 buah apel malang, diiris untuk hiasan
200 gram es batu

Cara membuat teh apel:
  1. Rebus air  dan gula pasir hingga mendidih. Masukkan teh celup. Diamkan sampai warna pekat.  Angkat. Dinginkan.
  2. Tambahkan jus apel. Aduk rata.
  3. Sajikan bersama es batu. Hias dengan irisan apel. 

Untuk 4 porsi

RESEP SQUASH JAHE KAYUMANIS


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
500 ml air
200 gram gula pasir
4 cm kayumanis
2 sendok makan air jeruk nipis
2 kaleng air soda rasa jahe
400 gram es batu

Cara membuat squash jahe kayumanis:
  1. Rebus air, gula pasir, dan kayumanis sampai harum. Angkat. Masukkan air jeruk nipis. Diamkan sampai dingin.
  2. Sajikan bersama air soda rasa jahe dan es batu.


Untuk 4 porsi

RESEP MANISAN PEDAS MANGGA INDRAMAYU


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
750 gram mangga indramayu mengkal, diiris tipis
1/2 sendok teh garam buah
5 buah cabai rawit merah, iris halus
2 sendok makan air jeruk nipis
75 gram gula pasir
100 ml air

Cara membuat manisan pedas mangga indramayu:
  1. Campur mangga, garam, cabai, air jeruk nipis, gula, dan air sampai  rata.
  2. Diamkan 4 jam di lemari es. Sajikan.


Untuk 5 porsi

RESEP SALAD BUAH SAUS YOGHURT SUSU


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
200 gram strawberry, belah 2 bagian
200 gram apel greensmith, potong kotak
2 buah kiwi, potong kipas
200 gram melon, keruk bulat
1 buah naga merah, kerok bulat
100 gram anggur, belah 2 bagian

Bahan Saus:
400 gram yogurt plain
1 1/2 sendok makan susu kental manis
25 gram keju cheddar, parut halus

Cara membuat salad buah saus yogurt susu:
  1. Saus, campur yogurt, susu, dan keju. Aduk rata.
  2. Sajikan salad bersama sausnya.

Untuk 4 porsi

RESEP MANGGO AVOKADO SALAD


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
2 buah mangga gedong, dipotong kotak 1 cm
100 gram alpukat, potong kotak 1 cm
50 gram stroberi, potong-potong
25 gram bluberi
75 gram bit rebus, potong kotak 1 cm
6 buah tomat ceri, belah dua
75 gram letus, sobek-sobek
25 gram kacang mede, oven, cincang kasar

Bahan Saus (aduk Rata):
150 gram mayones
1 kuning telur rebus,
1/2 sendok makan air jeruk lemon dari 1 buah jeruk lemon
1/4 sendok teh garam

Cara membuat mango avocado salad:
  1. Tata di dalam mangkuk mangga, avokad, stroberi, bluberi, bit, tomat, dan letus.
  2. Siramkan saus. Taburkan kacang mede.


Untuk 3 porsi

RESEP POMEGRANATE FRUIT SALAD


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
150 gram biji delima merah
100 gram bluberrry
100 gram strawberry, potong 4 bagian
150 gram kiwi, potong-potong
150 gram melon, potong bulat
100 gram nata de coco
150 gram jeruk mandarin

Bahan Dressing:
200 gram mayones
1 sendok makan sirup jeruk konsentrat
1 sendok makan susu kental manis putih

Cara membuat pomegranate fruit salad:
  1. Campur semua bahan salad. Sisihkan.
  2. Dressing, campur mayones, sirup jeruk konsentrat, dan susu kental manis. Aduk rata.
  3. Sajikan salad bersama dressing.

Untuk 5 porsi

RESEP CAKE FRUIT MIX

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
275 gram margarin
225 gram gula pasir
5 butir telur
250 gram tepung protein sedang
1/2 sendok teh baking powder
50 ml susu cair
1/4 sendok teh pasta vanila
150 gram fruit mix (kismis, ceri merah, ceri hijau)

Cara membuat cake fruit mix:
  1. Kocok margarin dan gula pasir sampai lembut. Tambahkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok perlahan.
  2. Masukkan sisa tepung terigu dan baking powder bergantian dengan campuran susu cair dan pasta vanila sambil diayak dan dikocok perlahan. Tambahkan fruit mix. Aduk menyebar.
  3. Tuang adonan ke dalam loyang 18x18x7 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
  4. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 65 menit sampai matang.


Untuk 24 potong

RESEP ES RUJAK KWENI


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
200 gram nanas, diiris korek api
2 buah mangga kweni, diparut sawut
2 buah ketimun, dibuang biji, diparut sawut
200 gram bengkoang, diparut sawut
1 buah jambu biji merah mengkal, diparut sawut
200 gram gula pasir
250 gram gula merah
1 sendok makan garam
1.500 ml air
2 sendok makan air asam jawa dari 1 1/2 sendok makan asam jawa dilarutkan di dalam 2 sendok makan air
600 gram es batu

Bumbu Uleg Halus:
5 buah cabai rawit merah
1 sendok teh terasi goreng

Cara membuat es rujak kweni:
  1. Rebus bumbu uleg, gula pasir, gula merah, dan garam bersama air sampai harum.
  2. Tambahkan air asam. Aduk rata. Angkat.
  3. Tambahkan nanas, mangga, ketimun, bengkoang, dan jambu biji. Aduk rata. Dinginkan.
  4. Sajikan bersama es batu.


Untuk 8 porsi

RESEP KOLAK ROTI


Bahan Ketan:
200 gram beras ketan, rendam 1 jam
100 ml air
1 lembar daun pandan, disimpulkan
1/8 sendok teh garam

Bahan Kolak:
250 gram gula pasir
1/2 sendok teh vanili bubuk
2 lembar daun pandan, disimpulkan
1/2 sendok teh garam
1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
25 gram sagu mutiara merah, direbus
8 lembar roti tawar, dipotong kotak menjadi 9 bagian
50 gram kacang tanah tanpa kulit, disangrai

Cara membuat kolak roti:
  1. Ketan, kukus beras ketan 15 menit sampai merekah.
  2. Rebus air, daun pandan, dan garam sampai mendidih. Tambahkan ketan kukus. Aduk sampai meresap.
  3. Kukus dengan api sedang 30 menit sampai matang. Angkat. Sisihkan
  4. Kolak, rebus gula, vanili, daun pandan, dan garam bersama santan sambil diaduk sampai mendidih.
  5. Sajikan ketan, sagu mutiara, roti tawar, dan kacang tanah di dalam mangkuk. Siram bersama kuah kolak.

Untuk 8 porsi

RESEP LONTONG TAHU

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
6 buah tahu kotak kecil
minyak untuk menggoreng

Bahan Bumbu Per Porsi:
1 siung bawang putih
1 buah cabai rawit merah
1 sendok makan kacang tanah goreng
1 sendok teh petis
1/4 sendok teh garam
1 sendok makan gula merah sisir
1 sendok makan kecap
75 ml air

Bahan Pelengkap:
3 buah lontong, dipotong-potong
100 gram kecambah
2 tangkai seledri, diiris halus untuk taburan
1 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
25 gram kerupuk kanji, digoreng

Cara membuat lontong tahu:
  1. Saus, uleg bawang putih, cabai rawit merah, dan kacang tanah. Masukkan petis, garam, dan gula merah. Uleg rata. Masukkan air dan kecap manis. Aduk rata.
  2. Lumuri tahu dalam 1 sendok teh garam dan 150 ml air. Goreng asal berkulit. Sisihkan. Potong-potong tahu.
  3. Tata di piring tahu dan lontong. Tambahkan saus. Aduk rata
  4. Tabur kecambah, seledri dan bawang merah goreng. Sajikan bersama kerupuk kanji.


Untuk 3 porsi

RESEP KUE KERING PISANG CELUP COKELAT


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
125 gram margarin
75 gram gula tepung
1 kuning telur
50 gram pisang ambon, diblender halus
175 gram tepung terigu protein rendah
35 gram maizena
25 gram susu bubuk
1/2 sendok teh baking powder
1/4 sendok teh esens pisang

Bahan Pencelup:
100 gram cokelat masak susu, dilelehkan untuk pencelup

Cara membuat kue kering pisang celup cokelat:
  1. Kocok margarin dan gula tepung 2 menit sampai lembut. Masukkan kuning telur dan pisang blender. Kocok rata.
  2. Masukkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
  3. Pulung bentuk lonjong panjang 5 cm. Letakkan di loyang yang dioles tipis margarin.
  4. Oven dengan api bawah suhu 140 derajat Celcius 35 menit sampai matang.
  5. Celupkan ujung-ujung kue ke dalam cokelat masak susu. Biarkan mengeras.


Untuk 488 gram

RESEP KUKIS BAR KACANG KARAMEL



 Bahan Karamel:
50 gram gula pasir
1 1/2 sendok makan air panas

Bahan:
150 gram margarin
75 gram gula tepung
1 butir telur
50 gram kacang tanah kupas, disangrai, dicincang halus
250 gram tepung terigu protein rendah
25 gram maizena
1/2 sendok teh baking powder

Bahan Glasur:
1 putih telur
1/2 sendok teh air jeruk nipis
150 gram gula tepung

Cara membuat kukis bar kacang karamel:
  1. Karamel, panaskan gula pasir sampai larut. Tambahkan air. Aduk sampai larut. Dinginkan.
  2. Kocok margarin dan gula tepung 2 menit. Tambahkan telur dan karamel. Kocok rata.
  3. Masukkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan kacang. Aduk rata.
  4. Pipihkan di loyang 22x22x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Tusuk-tusuk dengan garpu.
  5. Oven dengan api bawah suhu 150 derajat Celsius 30 menit sampai matang.
  6. Bagi tiga bagian. Potong dengan lebar 2 cm. Keluarkan dari loyang. Letakkan di atas loyang kue kering tanpa dioles margarin.
  7. Oven lagi dengan api bawah suhu 130 derajat Celsius 35 menit sampai kering.
  8. Glasur, kocok putih telur setengah mengembang. Tambahkan gula tepung sedikit-sedikit hingga mengembang.
  9. Coret-coret di atas kue kering. Oven sebentar hingga kering.

Untuk 550 gram

RESEP KUE SEMPRIT VANILA CERI


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
175 gram margarin
1/4 sendok teh garam
100 gram gula tepung
1/2 sendok teh pasta vanila
1 kuning telur
200 gram tepung terigu protein rendah
25 gram maizena
25 gram susu bubuk
1/2 sendok teh baking powder

Bahan Hiasan:
25 gram ceri merah, dipotong-potong

Cara membuat kue semprit vanila ceri:
  1. Kocok margarin, garam, gula tepung, dan pasta vanila 2 menit sampai lembut. Tambahkan kuning telur. Kocok rata.
  2. Masukkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
  3. Semprot menggunakan spuit bunga di loyang yang dioles tipis margarin. Letakkan ceri di tengah.
  4. Oven dengan api bawah suhu 140 derajat Celcius 30 menit sampai matang.

Untuk 450 gram

RESEP KUE KERING GULUNG KACANG WIJEN

   
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
150 gram margarin
100 gram gula tepung
1/4 sendok teh garam
1 kuning telur
200 gram tepung terigu protein rendah
25 gram tepung maizena
25 gram susu bubuk

Bahan Isi:
150 gram kacang tanah kupas, disangrai
100 gram gula tepung
1 sendok makan wijen sangrai

Bahan Olesan (aduk Rata):
1 sendok teh susu cair
1 kuning telur

Cara membuat kue kering gulung kacang wijen:
  1. Isi, campur kacang dan gula tepung. Blender sampai lembut dan lengket. Masukkan wijen. Aduk rata. Pulung dengan diameter 1 cm memanjang. Sisihkan.
  2. Kocok margarin, gula tepung, dan garam 2 menit. Masukkan kuning telur. Kocok rata.
  3. Masukkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
  4. Giling tipis adonan 0,3 cm. Letakkan isi di atasnya. Gulung dan rapatkan asal nangkup. Potong-potong 5 cm. Letakkan di loyang yang dioles tipis margarin.
  5. Oven dengan api bawaj  suhu 140 derajat Celsius 15 menit. Oleskan bahan olesan. Oven lagi 20 menit sampai matang.

Untuk 600 gram

RESEP EGG DROP COKELAT


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
5 kuning telur
5 putih telur
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh cream of tartar
150 gram gula pasir
50 gram tepung terigu protein sedang
75 gram maizena
15 gram cokelat bubuk
1/4 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh pasta cokelat

Cara membuat egg drop cokelat:
  1. Kocok kuning telur dan 50 gram gula pasir (dari 150 gram gula pasir) 10 menit sampai putih. Sisihkan.
  2. Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Tambahkan sisa gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
  3. Masukkan kocokan kuning telur sedikit-sedikit sambil diaduk rata. Tambahkan tepung terigu, maizena, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.Tambahkan pasta cokelat. Aduk rata. 
  4. Masukkan adonan ke dalam kantung plastik segitiga. Semprotkan di atas loyang yang dialas kertas bungkus nasi.
  5. Oven dengan api bawah suhu 170 derajat Celsius 10 menit. Turunkan suhunya 140 derajat Celsius. Oven lagi 25 menit sampai kering.

Untuk 340 gram

RESEP KUE KERING KEJU JAGUNG


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
175 gram margarin
1/4 sendok teh garam
1 butir telur
100 gram keju parut
200 gram tepung protein sedang
1/2 sendok teh baking powder
50 gram cornflake, diremahkan

Cara membuat kue kering keju jagung:
  1. Kocok margarin dan garam 2 menit. Masukkan telur. Kocok rata.
  2. Masukkan keju parut. Aduk rata. Tambahkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
  3. Masukkan cornflake. Aduk rata.
  4. Sendokkan aonan di dalam loyang yang dioles margarin. Tusuk-tusuk dengan garpu.
  5. Oven dengan api bawah suhu 130 derajat Celcius 60 menit sampai matang.

Untuk 428 gram