RESEP ONDE-ONDE

Bahan Isi:
125 gram kacang hijau kupas, direndam 1 jam
100 gram gula pasir
2 lembar daun pandan, diikat simpul
1/2 sendok teh garam
225 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Bahan Kulit:
275 gram tepung ketan putih
1/2 sendok teh garam
75 gram kentang kukus, dihaluskan
75 gram gula pasir halus
155 ml air hangat
100 gram wijen untuk pelapis
minyak untuk menggoreng

Cara membuat onde-onde:

1. Isi, kukus kacang hijau 20 menit. Angkat. Blender halus dengan sebagian santan.
2. Tambahkan gula pasir, daun pandan, garam, dan sisa santan. Masak sambil diaduk sampai kalis. Angkat. Biarkan dingin. Timbang masing-masing 15 gram. Bulatkan.
3. Kulit, campur tepung ketan putih, kentang kukus, gula pasir halus, dan garam. Aduk rata.
4. Tuang air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis dan licin.
5. Timbang masing-masing 20 gram. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Gulingkan di atas  wijen. Celup ke dalam air. Gulingkan di atas wijen.
6. Goreng dengan minyak tidak terlalu panas dengan api kecil sambil diaduk-aduk berputar sampai mengembang. Besarkan apinya menjadi api sedang. Goreng sampai matang.

Untuk 28 buah